CaixaBank, elBullifoundation y HORECA Zaragoza impulsan una formación estratégica dirigida a profesionales del sector, centrada en eficiencia, sostenibilidad y visión empresarial.
La gestión se ha convertido en uno de los grandes retos de la hostelería actual. En este contexto, Zaragoza acogerá en marzo un curso intensivo liderado por Ferran Adrià y el equipo de elBullifoundation, una formación orientada a dotar a los hosteleros de herramientas reales para fortalecer sus negocios desde una perspectiva empresarial.
Gestionar bien es hoy tan importante como cocinar bien
Los días 23, 24 y 25 de marzo, el Hotel Hiberus de Zaragoza será la sede del Curso Intensivo de Gestión en Restauración, una iniciativa organizada por CaixaBank, en colaboración con elBullifoundation, y con el apoyo de HORECA Zaragoza. El curso está dirigido a hosteleros en activo y emprendedores gastronómicos que buscan reforzar la gestión de sus establecimientos en un entorno cada vez más exigente.
La formación estará impartida por Ferran Adrià, presidente de elBullifoundation, junto a un equipo de profesionales de referencia como Ferran Centelles, Silvia Timón, Silvia Sánchez y Ernest Laporte. A lo largo de tres jornadas se abordarán aspectos clave como la gestión del restaurante como pyme, el control presupuestario, la planificación económica y financiera, la innovación aplicada al negocio, la relación con el cliente y la gestión eficiente del vino.
El restaurante, entendido como empresa
El programa propone una mirada amplia sobre la restauración, alejándose de una visión centrada únicamente en el producto para situar el foco en la organización, la rentabilidad y la sostenibilidad a largo plazo. Una aproximación alineada con los desafíos que afronta el sector, desde la subida de costes hasta la necesidad de atraer y retener talento.
Desde CaixaBank, la directora territorial Ebro, Isabel Moreno, ha subrayado el valor de este tipo de iniciativas como muestra del compromiso de la entidad con la hostelería aragonesa, destacando la importancia de la formación para seguir siendo competitivos en un entorno cambiante.
Por su parte, el presidente de HORECA Zaragoza, Fernando Martín, ha señalado que esta formación supone “una oportunidad extraordinaria para avanzar en profesionalización y eficiencia”, reafirmando el papel de la federación en el impulso de acciones que fortalezcan la gestión y el futuro del sector.
Formación pensada para el día a día del hostelero
El curso se enmarca dentro de la división CaixaBank Food&Drinks, especializada en ofrecer soluciones financieras y no financieras adaptadas a las necesidades de bares, restaurantes y cafeterías, y forma parte de las experiencias impulsadas por CaixaBank Experience y CaixaBankLAB Campus.
