FITUR 2026 ha sido el escaparate elegido para que Aragón muestre una de sus mejores cartas de presentación: su gastronomía. La Confederación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Aragón (CEHTA), en colaboración con el Gobierno de Aragón, ha protagonizado una acción de alto impacto que sitúa al producto y al talento culinario como ejes estratégicos del posicionamiento turístico del territorio.
Bajo el sello “Aragón, Sabor de Verdad”, la Comunidad desplegó una propuesta gastronómica que reflejó el momento de madurez, creatividad y cohesión que vive su cocina. Una acción pensada para trasladar un relato claro: Aragón es hoy un destino gastronómico de primer nivel.
La ejecución técnica estuvo en manos de un equipo de referencia formado por tres restaurantes con Estrella Michelin — La Prensa (Zaragoza), Casa Rubén (Huesca) y El Batán (Teruel)— junto a La Bastilla, uno de los grandes nombres de la gastronomía aragonesa.
Los chefs interpretaron el producto local desde una mirada contemporánea, sin perder el vínculo con el territorio ni con la tradición.
La comida institucional, organizada por CEHTA con el apoyo de Turismo de Aragón, se dirigió a periodistas e influencers especializados en viajes y gastronomía de medios como Guía Repsol, Condé Nast Traveler, Hola! Viajes o Hule y Mantel, entre otros. El objetivo: reforzar la imagen de Aragón en el ámbito nacional como territorio de excelencia culinaria y talento profesional.
El menú puso el foco en productos emblemáticos de las tres provincias, todos ellos con sellos de calidad diferenciada: trufa negra, caviar de esturión de Sarrión, Borraja C’alial, Jamón de Teruel DOP, Ternasco de Aragón IGP y Melocotón de Calanda DOP, acompañados por un maridaje con las Denominaciones de Origen vitivinícolas de Aragón, subrayando la diversidad y riqueza del territorio.
La acción contó con un respaldo institucional destacado, con la presencia de Manuel Blasco, consejero de Medio Ambiente y Turismo; Jorge Moncada, director general de Turismo y Hostelería; y Fernando Martín, presidente de Hostelería y Turismo de Aragón, quien subrayó que la gastronomía es un activo estratégico “para el turismo, para la economía y para la imagen de Aragón como destino”. Con iniciativas como esta, la hostelería aragonesa —que agrupa a más de 16.000 empresas, genera 41.000 empleos y representa más del 9 % del PIB autonómico— refuerza su compromiso con la calidad, el producto y el talento como pilares de un relato de marca sólido y reconocible.
