Zaragoza vuelve a mirar a su cocina más vinculada a la tradición con una nueva edición de gastronómicas impulsadas por Horeca GastroPasión, las jornadas Restaurantes para poner en valor los sabores propios de la Cuaresma y la Semana Santa.
La cita celebrará este año su XVI edición del sábado 28 de marzo al lunes 6 de abril de 2026, coincidiendo con la Semana Santa, y animará a los establecimientos participantes a trabajar platos que conecten con este recetario estacional a través de ingredientes y elaboraciones tradicionales.
Los restaurantes podrán sumarse con una receta de bacalao, una torrija, un potaje de vigilia o un Menú GastroPasión, pudiendo participar con una sola propuesta o con varias. En el caso del menú, deberá incluir al menos primer plato, segundo y postre, con inspiración en la cocina de Cuaresma y presencia destacada del origen aragonés de los alimentos. Además, la organización solicita incorporar al menos un producto de calidad diferenciada de Aragón.
La propuesta se apoya también en marcas colaboradoras vinculadas al evento. Entre las condiciones del menú figura la inclusión de bebida de los patrocinadores —Ambar, Coca-Cola o vino de la D.O. Campo de Borja— dentro del precio final.
