El Mes del Chuletón regresa del 1 al 31 de octubre con 90 restaurantes y carnicerías de Aragón. La iniciativa, impulsada por Bodegas San Valero, celebra su cuarta edición con nuevas propuestas gastronómicas y un hilo conductor: el maridaje de la carne con el vino 8.0.1 edición limitada, bajo el lema «El match perfecto».
La presentación tuvo lugar el 30 de septiembre en Casa Lizio, en un encuentro conducido por el periodista Jesús Zamora y con la participación de La Cocina del Pirata, embajador de esta edición. También intervinieron Gusto y La Zarola, colaboradores de la iniciativa.
Cuatro categorías para disfrutar de la carne
La principal novedad de este año es la incorporación de cuatro categorías gastronómicas, que amplían las opciones que los comensales podrán encontrar en los restaurantes participantes:
Corte Clásico: chuletón, tomahawk y otros grandes cortes.
De Cuchara: arroces, estofados y guisos.
Street Food: hamburguesas, tacos, croquetas, pepitos y baos.
Fusión Creativa: tatakis, steak tartar, carpaccios y otras elaboraciones.
Durante la presentación, cuatro restaurantes cocinaron en directo una muestra de esta variedad. Birolla preparó una chuleta Bazkaleku Selección Especial con 75 días de maduración; Casa Lizio, un arroz de chuleta; El Candelas, una hamburguesa de chuleta a la brasa con queso Patamulo, portobello salteado al vino 8.0.1 y encurtidos; y La Klandestina, un steak tartar.
A la oferta de los restaurantes se suma la participación de las carnicerías, representadas en el acto por Carnicería Hermanos Pueyo. Además, la iniciativa mantiene acciones y sorteos en tiendas de alimentación para quienes quieran disfrutar de estas propuestas en casa.
Reconocimientos a Jesús Zamora y La Junquera
El encuentro también incluyó un homenaje a Jesús Zamora, con motivo de su jubilación y en reconocimiento a su trayectoria vinculada a la información y al deporte aragonés.
Asimismo, Bodegas San Valero reconoció la trayectoria del Restaurante La Junquera, que prepara su reapertura tras el incendio sufrido en sus instalaciones.
Propuestas durante todo octubre
El Mes del Chuletón busca dinamizar la actividad de los establecimientos participantes y acercar la cultura del vino al público a través de distintas formas de cocinar y disfrutar la carne.
Hasta el 31 de octubre, los restaurantes y carnicerías adheridos ofrecerán sus propuestas vinculadas al festival y al vino 8.0.1 edición limitada de Bodegas San Valero.
El listado de establecimientos participantes y sus propuestas gastronómicas podrá consultarse durante el festival en sanvalero.com.
