Zaragoza ha acogido una de las citas formativas más destacadas del sector hostelero en Aragón con la celebración del Curso intensivo de gestión en restauración, impulsado por CaixaBank y HORECA Zaragoza de la mano de Ferran Adrià y el equipo de elBullifoundation. El encuentro, celebrado en el Hotel Hiberus, ha reunido a 90 hosteleros aragoneses interesados en reforzar la gestión de sus negocios y adaptarse a los nuevos retos del sector.
Durante tres jornadas, el curso ha abordado cuestiones clave para la rentabilidad y la sostenibilidad de bares y restaurantes, con contenidos centrados en la gestión empresarial, la innovación, el control presupuestario, la relación con el cliente y la gestión eficiente del vino. Junto a Ferran Adrià, también han participado profesionales de elBullifoundation como Ferran Centelles, Silvia Timón, Silvia Sánchez y Ernest Laporte.
En la inauguración, Adrià puso el foco en la necesidad de que los negocios de restauración trabajen con planificación y visión empresarial, defendiendo que la educación financiera y la gestión son hoy herramientas imprescindibles para asegurar la solvencia de los establecimientos. En la misma línea, CaixaBank reafirmó su apoyo a la hostelería a través de Food&Drinks, su división especializada para el sector, mientras que desde HORECA Zaragoza se subrayó la importancia de impulsar iniciativas que ayuden a mejorar la competitividad, atraer talento y situar a Zaragoza como referente gastronómico.
