Del 12 de febrero al 14 de marzo, más de 40 establecimientos participan en la vigesimoséptima edición de los Premios Horeca, el certamen organizado por Horeca Restaurantes Zaragoza que cada año convierte la ciudad y su provincia en escaparate gastronómico.
Bajo el lema “El sabor hecho arte”, esta edición conecta con el reconocimiento de Zaragoza como Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO y reivindica el papel de la hostelería como motor cultural, económico y turístico. Los restaurantes participantes ofrecen menús degustación —principalmente de 40 y 60 euros, además de algunas propuestas de precio libre— en los que el producto aragonés vuelve a ser protagonista.
En las cartas destacan elaboraciones que combinan tradición y técnica: borraja C’alial con velouté de cecina y huevo a baja temperatura, lingote de cerdo de Teruel IGP con trufa negra, albóndigas de ternasco de Aragón IGPo postres que reinterpretan sabores clásicos desde una mirada actual. Creatividad y territorio se dan la mano en una cita que se ha consolidado como una de las más esperadas del calendario hostelero.
El certamen contempla categorías como Mejor Menú de 40 euros, Mejor Menú de 60 euros, Mejor Restaurante de la Provincia o Mejor Servicio de Sala, además del reconocimiento al Mejor Menú del Día. Algunos establecimientos optarán también a representar a Horeca Restaurantes Zaragoza en el Campeonato Oficial de Hostelería de España – Tapas y Pinchos en Madrid Fusión 2027.
La gala de entrega de premios se celebrará el 23 de marzo en el Auditorio de Zaragoza y contará con la presencia de Ferran Adrià, referente internacional de la cocina contemporánea. Una cita que volverá a poner el foco en el talento, la profesionalidad y el compromiso de un sector que entiende la gastronomía como identidad y orgullo de territorio.
